1、
四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物
A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 曲霉
【考点】
【答案】
A
【解析】
微生物的发酵在食品等的制作中具有重要的意义,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味。可见A符合题意。
题型:选择题
题类:
难度:较易
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