解：A、据图可知，甲属于体液调节，乙属于神经调节，细胞1分泌的物质随着血液循环与细胞2细胞膜表面的受体结合，发挥作用；在神经调节中，突触前膜释放的神经递质与突触后膜（细胞4）表面的受体结合，使突触后膜产生电位变化，受体的化学本质是糖蛋白，A正确；

B、细胞3到细胞4的调节过程是神经调节，细胞1到细胞2是体液调节，与神经调节相比，体液调节的速度慢，B正确；

C、下丘脑分泌的是促激素释放激素，作用于垂体，故若细胞1为下丘脑中的分泌细胞，产生的激素作用于细胞2，则2可能是垂体细胞，C错误；

D、人在寒冷环境时维持体温恒定的方式是神经﹣体液调节，在炎热环境中维持体温恒定的方式是神经调节，D正确．

故选：C．