一、选择题 (共1题,共5分)
1、
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件。下列哪种保存方法容易引起腐败( )
A.放在室内的新鲜带鱼
B.放在冰箱冷藏室中的带鱼
C.制成干制品的带鱼
D.超市货架上的带鱼
二、填空题 (共1题,共5分)
2、
食品保存的基本原理是采用一定的方法______或______微生物在食品中的______、______。
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试卷分析
(总分:110)
总体分析
选择题(1道)
填空题(1道)
难度分析